9/14のこと✨
【本日、お席ご用意できます💕】
こんにちは、ゆるりCafeです☺️
三連休でございますね💡
皆様いかがお過ごしでしょうか？🕺✨
この三連休は、
半分埋まってて、半分空いてる。
といったところです🙆♀️
ご予約もお承り出来ますのでどうぞお問い合わせくださいませ🥰
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さてさて、
感銘を受けた出来事がございまして。
私ですね、蕎麦が好きなんです。
まぁ、蕎麦好きの方は多いかと思いますが、
本当に美味しい蕎麦に出逢いまして。
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これが、
蕎麦が手元に配膳され、見た瞬間にわかりました。
あぁ、この蕎麦は美味いな、と。
切り方は基本細く、たまに蕎麦の反端が太くなっているところも味わいがございます。
塩で食べたいなぁと思わせる蕎麦。
と思いつつ、
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お汁を味見しますと、、
まぁ、出汁が効いていて鼻に抜ける香りが堪らないわけです。
性分なのか、何で出汁ひいてんだろうなぁ、と考えてしまいます。
干椎茸、昆布、鰹節は分かりますが、その他に鯖節も使っていたんだそう。
うーん、コクがあるのはこれなのか？
全く角が立たずまろやかな仕上がり。
美味。
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味変って事で揚げ玉を付けてくださったのですが、、、
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これまた、美味しいんですよ。
揚げ玉なんて期待しないでしょう？普通。
いやいやいや、カリッとしていて風味がすごいのです。
お汁に入れてもカリッとしているんですね。
だのに油っこくない。
なぜなんだ…。
ほんでこの風味。
海鮮の風味が付いてるんですかね？知らんけど。
とにかく美味しい。
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貪るように食べました。
大満足でございます。
帰りの際、女将さんと少々会話をさせて頂きましたが、
蕎麦はニ度挽きしているそう。
その時の食材の状態、気温や湿度で茹でる時間も変える。
なんちゅう手間なんや。
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お汁に関しては7時間くらいかかるそう。
本節を柔らかくしてから削り、その時によって配合も変える。
やから、こんなまろやかな優しいお汁になるんですな。
脱帽でございます。
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現代は、
時短が流行り。
もはや、時短する事で利益を生み出すのが主流。
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合理的でございます。
ただ、【手間をかける】という事でしか生み出せない美味さがある。
ほんまに譲れない大切なもんがある。と思い知らされる蕎麦でございました。
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職人さんが意地と誇りを持って作っているんだなと食べて分かる。
なんちゅう素敵な料理なんやと思いました。
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口コミでは色んなことが書かれています。
提供が遅いだの、お汁が甘いだの、なんだのかんだの。
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そりゃぁ人間ですから、何かしらの思うところはあると思いますがね。
よぉく、味わってみて下さい。
如何に簡単に作り上げられるものではないかを。
何故、甘めのお汁にしているのかを。
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一つ一つに想いを込めておられる蕎麦屋の大将と女将さんに敬意を表します。
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私も頑張らなきゃっっ！！
と、一枚の蕎麦に教わりました。
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ってな事で本日もOpenです❤️😘
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※ゆるりCafeではアルバイトを募集しております💓
詳細はストーリーor公式HPをご覧くださいませ😊
ご応募おまちしております😍
※ただいま平日は、
10:30 Open15:00L.O.16:00closed⏰
（土日祝は通常営業です✨売切次第closedとなります。）
※朝9:30〜お電話繋がります☎️
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